カテゴリ:日記( 63 )

Croque Madame

5月のお料理の一品はCroque Madameです
フランスの朝食ホットサンド croquer カリカリと食べる意味です。

Croque Madame クロックマダム(目玉焼き付)
Croque Monsieur クロックムッシュ(ホワイトソース使用)
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フランイパンで作る(一人分)
食パン6枚切り 2枚
ハム 2枚
チーズ 3枚
玉子 1個
バター
塩・こしょう
パセリ

バターを塗る。塗っていない方にチーズ、ハム、チーズをのせて二枚重ねる。
フライパンにバターを塗っている方を外側に入れ、両面こんがりやく。
玉子半熟目玉焼きをつくる。とろける黄味をソースにする。
塩、こしょう、パセリをふりかける。

オーブンでつくる(使用 沢山つくる場合)
食パンの間にチーズ・ハムをはさみ上部にチーズをのせ、1㎝角のバターを所々のせてオーブンで焼く。220℃ 10分、 250℃ 4~5分 焦げ目をつけてカリカリとさせる

チーズ コンテチーズ、グリエール、エメンタール

クロックムッシュは間にホワイトソースをはさみます
どちらが先にできたかは定かではありませんが、1910年にcaféで朝食として出され、ムッシュの方が先という意見が多いです。またマダムの方はサラダ菜を入れたり、トマトのスライスを入れたりします。
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by salon_de_aki | 2014-06-19 19:50 | 日記

サングリアのおいしい季節

気がつけば半年も更新していませんでした。
楽しみにしていただいてる皆様、申し訳ありません。

先月のお料理教室のメニューです
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サングリア

りんご 1/2個    皮は塩でこすってワックスをおとす
オレンジ 1/2個
シナモンスティック 1本
赤ワイン 500㏄
砂糖 30~50g
ブランデー 好みで入れる
炭酸、水でわる

白ワインの場合はミントの葉を入れる
砂糖はワインの味による

透明のカラフェに全部を入れ、1時間位冷蔵庫でおく
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by salon_de_aki | 2014-06-18 19:41 | 日記

12月のお料理教室

あっという間に12月です。
皆様いかがお過ごしですか。
年末は何かと忙しくなりますね。

今月のお料理です。
12月ですのでクリスマス料理です。

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みなさまにとって素敵なクリスマスになりますように・・・
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by salon_de_aki | 2013-12-19 14:48 | 日記

旅行をして

おばさんの住むマンション 12階 2寝室、サロン、食堂、台所、洗面、トイレ。
一人で住むには十分の広さ。バンクーバーに来たときに買ったとか!
今では3倍の値段。90歳のおばさんは、買い物、食事つくり等の日常の生活に絵を描き、生活をしている。
今のところ少し歩きにくいくらいで健康状態良好、時々人が訪れる。
お茶をだしたり、お菓子を用意したり、普通の生活ができている。
絵は自分のインスピレーションで描くという。すばらしいことだと思った。
色々あまり深く考えないことにしているらしい。
老人ホーム施設に入るように薦められるけど、自由がなくなるのが一番嫌だという。
ギリギリまでここにいて、最後はどうにかなるでしょうとのこと。
次回はサンフランシスコと日本で個展すると次の夢を語ってくれた。
今回はニューヨークで人に会ったりしたので、個展をみたり、美術館、公園を歩いたり、シアトルでばったり知人にあったり、バンクーバーでは叔母さんちで、市場で買い物して食事作ったりして喜んでもらったりした。
10日間の旅でした。

日本では清潔だし、時間がきっちりしているし、
食事もおいしいし、売っているものも安心して選べるし、いい国だと再認識しました。

しかし90才のおばさんには負ける!
しゃべる早さも内容も変わらない。
おしゃれなどははるか私より厚化粧で、派手な洋服の好み!
それが似合ってる!頭の回転も速く、楽しい冗談も言う!
人生はやっぱり自分の思うとおりに生きなければこんな幸せなことはない。
それには、外国で一人住まいをできるくらい強い精神力がいるかな?
おばさんに言うと「なるようになった」とのこと
力入れなくても自然に導かれた感じだったと。

それにしても90歳!
夢は見続け追いかけていくものと実感しました。

参考 ブログ 上甲かね子 バンクーバー在住

http://kanekojohkoh.wordpress.com/

http://www.v-shinpo.com/index.php?option=com_content&view=article&id=954:6-&catid=2:special&Itemid=3
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by salon_de_aki | 2013-09-04 13:44 | 日記

バンクーバーへ移動

バンクーバーへバスで移動
国境はどうなっているのかと思ったら
一度バスを下車し、荷物持参で通関
再びバスに乗る。
一ヶ月程度前に大きな川の橋が突然落ちて死者は出なかったけれども
何台か車が落ちた事故があり、迂回せざるをえなかった。
日本も古い橋は事故があるかも。なので4時間かかりました。
緑の中を走るのでのんびりとして風景を見るのが楽しかった。
バンクーバーへ叔母さんを訪ねて
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ホテルからみた風景 ビルの向こうに海と山がみえる
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おばさんの家(マンション12階)からみた風景 海が美しい。22時過ぎまで明るい。夕日もなんと美しかったことか。
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郊外は山と入り江のヨット
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天気がずっと良いのでどこへ行ってもさわやか
たぶん夏の軽井沢の空気ではないかしら
この気候がきにいる
しかし冬は寒いとか
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入り江のヨットハウスレストラン
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ひらめのフライ
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食べた後の皿の模様 英字新聞の模様が!おしゃれ!
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まぐろのゴマ焼き 辛いソース
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海の幸のパスタ サラダつき ボールに入ってるので食べやすい
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美しい入り江
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薄紫の花 名前を聞いてもわからなかったけどいたるところに咲いていた
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by salon_de_aki | 2013-09-01 13:27 | 日記

移動してシアトルです

シアトルへ移動。
ワシントン大学へバスで行きました。
専用の地下道を走るバスの早いこと。交通渋滞にひっかからないので便利です。
フットボールの競技場、ゴルフ場あるとか。75000エーカー?

ワシントン大学の広さ
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ワシントンの銅像
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学校の中の教会で結婚式していました
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緑の多いこと。美しくゴミ箱があちこちにありました。
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建物も美しく古くおごそか
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なんと不思議なこともあるのです、ばったり、友達の娘さんに会いました。彼女はワシントン大学の文学部の教授です。二人ともびっくり!本当に驚きました。
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歯学部の卒業式でした。親の喜ぶ顔もみれます。
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シアトルの町の中
マーケット街 うなぎの寝床のような市場です
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魚、花、フルーツ 生きたカニ売り場
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海辺のしゃけ専用のレストラン
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有名な川の鮭を柏の木で燻製にしたもの
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いかのフライ
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あさりのフライ
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レストランから見えるシアトルの町
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ホテルの朝食 シリアルとドライフルーツのむこうに白いギリシャヨーグルトのおいしかったこと!
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シアトルの街の中いたるところに緑と小さな公園があり、父親と子供が遊んでいる。
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次はバンクーバーへ移動です
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by salon_de_aki | 2013-08-04 16:13 | 日記

ニューヨーク 続き

(続き)
果物もとれてとても便利
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高級スーパー セントラルパーク近くのビルの地下1階にありました。
身動きのできないくらいレヂが並んでいました。

食べたものといえば・・・
オニオンスープ
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クレープ 
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完全にメニューがフレンチですね


パンケーキ
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オムレツは玉子3個使ってベーコンじゃがいも添え
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共にある日の朝食です

コーヒーは少し減ったと思えばすぐに継ぎ足しにきます、気をつけなければ太ります。

年をとっての旅行で色々と体験するのはいいリハビリです。地下鉄に乗るのも、バスに乗るのも、公園や町並みを歩くのもいいことです。美術館、メトロポリタン、デザインセンター。モワ美術館の中庭にザッキンの彫刻がおいてありました。触ってはいけないという看板がありましたが、一箇所のところで子供たちがナイロン手袋をして彫刻を撫でまわしていました、よくみると10人くらいの目の不自由な子供たちに先生が色々と説明していました。こんな授業もあるんですね、感動しました。

美術館中庭です
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しかし地下鉄や電車の乗り方は日本の方がはるかに便利で快適です。
切符の買い方は2.5ドルでもカードで買えます。
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by salon_de_aki | 2013-07-28 14:05 | 日記

ニューヨーク その②  印象

ニューヨークの印象
昼になると屋台のハンバーガーやシシカバブやソーセージの焼く匂いに少しうんざりする。
黄色のタクシーの多いこと。あれで交通渋滞になるんですね。
また、食事の量の多いこと。みんな太るの当たり前だと思いました。
カーネギーホールのデリです、食事は一人分です。
パストラミサンドイッチは持ってこられただけで、エーッ!
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シーザーサラダ、この量で一人分!
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スープは1/2人分
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ピクルスは大きいこと
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壁のいたるところに出演者の写真が貼ってありました。席は満員、デリなので持ち帰りもOKです。
テレビや映画の中でよく四角い箱の中のものを食べている姿かありましたが、あれがデリという、いたるところにあるお持ち帰りのできる食べ物ですね。自分で勝手にサラダコーナー、スープコーナー、肉類等のコーナー、煮物、穀物類のコーナーがあり、そこから自由に好きなものを箱につめてレジで100g単位で金額がでてくる仕組みでした。

意外と驚いたのが豆腐
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サラダ
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健康志向のキヌア
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何に見えるでしょうか。看板井はhealthとあります
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豆類の売り方、下の口をあけて袋にいれる仕組み、種類の多さに驚きました。
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誰も家でご飯作らないのではないでしょうか。日本のデパ地下とも少し違うし、このやり方をすると選び方によって健康食ともなるし、反対にもなる。面白いと思いました。東京ではありますか?
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by salon_de_aki | 2013-07-13 14:16 | 日記

ニューヨークへ その①

主人のバンクーバーに住む90歳の叔母さんがニューヨークで個展をするというので言ってきました。
90歳!ってすばらしい生き方に関心ばかりした日々でした。
オープニングの日
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墨象画家
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この日は真っ赤なきれいな色の着物もよく似合ってずっと写真を撮られていました。
まず童心、純粋なものの考え方、見方に驚きました。ベランダに風の便りで運ばれてくる花の種を咲かす喜びを自然に語れるなんて!66歳で松山から親戚の住むバンクーバーへ行き、若い頃絵の勉強をしていたのを油から墨の世界へ変え、世界の展覧会にだして入選し続け、自分のものにしていった、本当に継続は力です。ニューヨークで個展することが自分の夢だったようです。本当に沢山な人が見に来ていました。
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by salon_de_aki | 2013-07-09 21:36 | 日記

今年の最初の料理教室です

テーマはヘルシー料理!

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by salon_de_aki | 2013-03-02 21:31 | 日記


簡単!簡単!美味しい!美味しい!ヨーロッパで習ったマダムが作る家庭料理を紹介!  


by salon_de_aki

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